El búfalo doméstico, gracias a la fantástica fisiología de su aparato digestivo, tritura y degrada la fibra cruda de los pastizales groseros del subtrópico argentino, liberando la proteína contenida en ellos. Así es como la búfala equipara una hectárea del norte con una hectárea e la pampa húmeda, que vale entre cinco y diez más. A su vez, tiene 20% más de preñez, 60% más de ganancia de peso, 18 crías por vientre (por su longevidad), 50% menos de gastos de veterinaria y 40% menos de gasto de personal.